Sojagranulat in heißem Wasser einweichen und 10 Minuten ziehen lassen. Zwiebel klein schneiden und in wenig Öl glasig werden lassen. Soja gut ausdrücken und mit der Zwiebel, dem Ei und Eiweiß vermengen. Gut würzen, Bällchen formen und im restlichen Öl rundherum braten. Die Tomaten erhitzen, würzen und mit den Bällchen servieren. Mit Schnittlauch bestreuen. Die Kartoffeln kochen und als Beilage servieren.